Tartufi em Canale
Quem sabe o que é tartufi? Falo desta delícia divina dos anjos (que nem todo mundo gosta porque tem o gosto imperceptível de gás mas que custa mais que ouro!) nestes post AQUI e como comê-lo AQUI !! Mas é nesta loja abaixo que compramos o nosso tartufi quando vamos ao norte da Itália, em Canale, no fim de Novembro (época da colheita)! O post abaixo é de 2011, mas acho que vale o repost!! bjs c
Bono, meu “pusher” de tartufi
This year the dry summer season did not help the truffle production. The hard ground makes it hard for the sniffing dogs to find the tuber. Furthermore, what is found tends to be less flavorful. However, the rain and cold has arrived in the north of Italy and in 20 days, this fungus’ growth time, truffle lovers, and the commerce that thrives around it, will be happy again.
We went, in the small village of Canale, to Bono, our official truffle “pusher”. The selection was small, but we found a beautiful tuber which is perfuming the car on our return to Florence.
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O que faz uma boa estação de tartufi? Aprendi que por causa da pouca chuva no verão, o terreno seco endureceu e os cães tem dificuldade em sentir o cheiro do tartufo. Além disto, a pouca umidade e o calor não ajudam a túbera a criar-se. Porém este fim de semana a chuva chegou, e como!! Todo o norte da Itália esta molhado com alagamentos em Genova. Na zona de Alba estão felizes pois isto significa que daqui a 20 dias (o tempo para o seu crescimento) o tartufo deve aparecer farto e perfumado!!
Ano passado viemos três semanas mais tarde, lá pelo fim de novembro. Como então, passamos pela cidadezinha chamada Canale, na loja Bono, para comprar um tartufo. Ao entrar no “alimentare”, como se chamam estas lojas de delicatessem, ao invés do perfume do tartufo como em 2010, era o cheiro dos maravilhosos queijos desta zona do Piemonte que reinavam.
O post da compra do ano passado está AQUI.
O interno de Bono! Adoro a mistura das paredes de mármore no fundo e de madeira no balcão.
Pedimos para a senhora trazer o tesouro…
…quando abriu, que perfume!! Trouxemos para casa aquele redondão…
Olhando a vitrine já se entendia que a “colheita” estava fraca… (dêem uma olhada no post do ano passado para comparar)
Embaixo de cada tartufo o seu preço…Custam 3500 Euros por kilo aqui. Em Alba, no restaurante estavam cobrando 5000 Euros!!
A viagem a Bono nunca é um desperdício…tantas outras maravilhas para degustar! Porcini no azeite ou seco, azeite ao tartufo, molhinhos…
…biscoitos e queijos maravilhosos da zona do Piemonte, vinhos locais como o divino Barolo!
Na porta o anuncio do nascimento da neta Eleonora com poesia de Pablo Casals sobre como cada criança é um indivíduo único, uma Maravilha!
A loja fica em um “loggiato”, arcos cobertos mas abertos.
Aqui vão alguns cantos da pequena cidade de Canale.
Detalhe da casa acima com estes pratos coloridos…como será que isto aconteceu?…
Karoline Fernandes
26 de February de 2018Tipo a Tainha... Aqui em Floripa quando está na época dela a cidade fica que fica rss... Imagino que esse tartufi deva ser bem gostoso... Qual jeito você gosta mais de comer... Por exemplo eu amo tainha frita rsss...
Andrea - Curitiba
26 de February de 2018Por valer ouro eh ainda mais gostoso! haha....E portanto , deve ser apreciado devagar, sem pressa....Bjsssssss
ANa Davi
27 de February de 2018Maravilha! Só comi tartufo uma vez, na Itália. Como é bom ler textos que agregam conhecimento e ver tuas fotos destes lugares lindos! Obrigada
Cida Lima
27 de February de 2018Sabe quando você lê um livro e você viaja sem sair do lugar... então assim é esse blog , não sei se foi essa a sua intenção Consuelo, mas a cada foto, cada ruela nos leva a viajar. E o cheiro... bom ! esse a gente imagina.
Jovita Agra
27 de February de 2018Repost delícia, pelo tartufo e por Canale (vale a visita!). Lembrei dos gatinhos de Doris da Locanda, Barolo e Chablis. Beijo querida.
Solange Santos Mendonça
27 de February de 2018Tudo muito lindo....amo suas postagens.
heloisa jennings
27 de February de 2018Nao perco nunca a chance de comer tartufi na Franca (mais comum as negras) e na Italia- em Alba entao, como adoro!
Obrigada por reviver as boas lembrancas...Sera que em setembro, quando estarei em Florenca, ainda encontro algumas sobrinhas nos arredores/
Um abraco,
Heloisa
ADRIANA SPINELLI CAMPAGNOLLO
28 de February de 2018Que lindo!!!!! Comi tartufo uma vez e amei......
Lindo lugar hein!!!@@@
Cris
3 de March de 2018Esse post foi covardia... rsrsrsrs Delícia de tudo.