Receitas light da Espanha, México e Itália!
A nossa chef do salotto, Luciane de Oliveira com a grande e querida Chef Roberta Sudbrack
Cá estamos mais uma querida vez com a nossa colaboradora e chef, Luciana de Oliveira do Fogão Vermelho com dicas boas, bonitas e baratas para o teu paladar! O meu briefing a ela é que as receitas sejam light e fácil de fazer, e ela tem cumprido à letra! Vejam que delícia esses quitutes!! Eu AMEI!!
Obrigada Lu!!
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Feliz 2016!!!!!!!!!!!!!
Desejo que o ano de todos vocês seja leve e muito feliz!
Depois de passarmos 2 semanas comendo sem pensar no amanhã, chegou a hora das comidas leves e frescas (pelo menos aqui no Brasil).
Pensei em um cardápio bem verão. A intenção é que possa ser servido à beira da piscina ou até mesmo como uma entradinha para o almoço.
Gosto de usar ingredientes da estação e de preferência orgânicos, e levando tudo isso em consideração e somando meu compromisso de ensinar receitas fáceis para vocês, cheguei a 3 receitas que serão sucesso garantido.
Um gazpacho bem geladinho, super refrescante. O guacamole cheio de limão e coentro é uma delícia, eu sirvo com tortillas naturais.
E por fim uma pasta de feijão branco e alecrim que sirvo com torradas de focaccia fininhas.
Uma mesa de petiscos poliglota! Espanha, México e Itália hummmmm.
Em casa eu preparo tudo e deixo na mesa com tigelinhas, copos e talheres para que se sirvam à vontade.
Ah, coloque o prosecco pra gelar enquanto prepara as comidinhas.
Um ótimo verão para todos!
Combinação Espanha, México e Itália!!
Gazpacho Fácil
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 1 litro
Ingredientes
5 tomates grandes bem maduros, sem pele e sem sementes ou 1 lata de tomate pelatti
1 pepino médio, descascado, e picado
1 pimentão vermelho sem sementes
1 pimentão verde sem sementes
2 dentes de alho
4 colheres de sopa Óleo de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Opcional: 1 pedaço de 250gr de pão amanhecido sem casca, deixe de molho em uma vasilha com 100 ml de água antes de usar
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, para facilitar comece com os tomates, pepino, pimentões e por último o alho.
Bata até formar um creme uniforme.
Caso opte por colocar o pão (escorrido, se a água ) essa é a hora, com 3 colheres de sopa de azeite.
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Coloque em uma jarra e deixe na geladeira por no mínimo 4 horas para apurar os sabores.
Retire da geladeira, divida em copos ou tigelinhas, regue cada um como azeite restante.
Se preferir na hora de servir você pode colocar pimentões, pepino e até rabanetes cortadinhos.
Gazpacho
Guacamole da minha casa
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
1 cebola roxa pequena
3 avocados ou 1 abacate maduro
1 maço de coentro
5 tomates maduros sem semente
Suco de 1 limão
Azeite extra virgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Opcional: 1 pimenta dedo de moça pequena
Modo de preparo
Corte a cebola e os tomates em cubinhos pequenos.
Corte os avocados, retire e a semente e com uma colher retire da casca.
Em uma tigela amasse o avocado com um garfo ou amassador de legumes. Coloque os tomates e cebola e misture
Corte as folhas de coentro grosseiramente e coloque na tigela.
Tempere com limão, sal, pimenta e regue com azeite e misture.
Sirva com tortillas ou pão e bem fresquinho para não escurecer
Guacamole
Pasta de Feijão Branco com Alecrim
Tempo de preparo: 10 minutos
Ingredientes
300 gr de feijão branco cozido ou 1 lata drenada
1/3 de xícara de azeite extravirgem
½ colher de chá de sal marinho
2 colheres de sopa de suco de limão
1 dente de alho pequeno cortado miudinho
3 galhos pequenos de alecrim
Modo de Preparo
Misture os feijões, alho, suco de limão, sal e pimenta, você pode usar o processador, pilão ou amassador de legumes para transformar esses ingredientes em uma pasta homogênea.
Coloque o azeite aos poucos enquanto você bate a mistura.
Corte as folhinhas do alecrim e coloque na mistura.
Tempere com sal e pimenta e sirva com o pão de sua preferência.
Pasta de feijão branco com alecrim
Delícia, não?!!! Tenho certeza que abaixo nos comentários, a nossa super nutri, Jaqueline Müller, vai comentar nos valores nutricionais destes pratos!!
- January 25, 2016
- 9
- Luciana de Oliveira, nutrição
nutricionista Jaqueline Müller
25 de January de 2016Estas receitas fantásticas da chef Lu, estão mega na hora de entrar no cardápio nosso de cada dia!!!
Fáceis, ingredientes a mão, podemos preparar rapidamente. Sem falar nos ingredientes que são mega nutritivos!!!!!
Abacate rico em gordura importante para o corpo, e o guacamole podendo comportar se como uma maionese, os pimentões que contêm evemente picante, Rico em fibra, Vitamina C e Vitamina A, minerais como Cálcio, Ferro e Fósforo. É também um excelente antioxidante natural e um bom protetor das células. Pobre em calorias, é por isso indicado para dietas de emagrecimento. A ingestão regular do pimentão ajuda a eliminar vermes intestinais e protege a mucosa gástrica. o pimentão é da família das solanáceas de vegetais que inclui pimenta, Berinjela, tomates.. Amo pimentão, amo!!!!
O tomate já devidamente sabido, contém o licopeno ingrediente antioxidante que ajuda na saúde celular!
Parabèns, Lu!!! Arrasou!!!Bjao!!
Luciana de Oliveira
25 de January de 2016Que bom que gostou Jaque! Conto com você para entender melhor os valores nutricionais dos alimentos. Sempre aprendo muito! Obrigada e um beijão
Isa
25 de January de 2016Ai,dona Lu,
Amei todaaaas, mas a da pastinha de feijao branco com alecrim é a minha cara!! Sera pq,né? Rs
bjos e vou testar
Luciana de Oliveira
25 de January de 2016Hahahaha, sabia que fiz esta receita pensando em vc Isa?
Já imaginei que vc irá correndo "buscar" alecrim para fazer rsrsrs
Obrigada!
Bjs
Ana Laura Dimas de Freitas Rabelo
25 de January de 2016Oi Lu! Que delícia! A única maneira que consigo comer abacates é assim e além de adorar tomates em TODOS os preparos sou louca por feijões brancos!
Vou experimentar com certeza!
Obrigada e bjo,
AL
Luciana de Oliveira
25 de January de 2016Ana Laura,
Que bom que gostou! Sabe que se vc misturar todos os ingredientes da pasta de feijão e acrescentar os tomates vc tem uma salada deliciosa? Claro que tem que pular a fase de amassar os feijões.
Tenta e depois me conta.
Bjão
Ana Laura Dimas de Freitas Rabelo
25 de January de 2016Combinado! bjos
Dheva Caldas Lacalle
25 de January de 2016¡Al rico gazpacho fresquito!
E como se diz aqui na España
El pepino en el gazpacho, y los negocios en el despacho.
Al pan pan y al vino vino, y el gazpacho con pepino.
Sou brasileira com nacionalidade Espanhola e apaixonadissíma pelo gazpacho.
Ele ajuda eu me manter em forma, hidratada e bem alimentada durante todo o verao.
É muito saboroso!
Meu marido que é espanhol, faz que questao de preparar pessoalmente porque diz que o pepino tem que bailar e casar com o tomate ...rs Vou testar o guacamole hoje mesmo!
Luciana de Oliveira - Fogão Vermelho
25 de January de 2016Dheva,
Adorei!
Aqui em casa quando está calor também faço direto, refresca e é muito saudável>
Viva a Espanha e sua comida deliciosa!
Bjsss
Maria Vilma
25 de January de 2016Oi, Lu! Estou me preparando para iniciar uma luta: mudar os meus hábitos alimentares, que estão distantes de serem os ideais... Toda ajuda e incentivo é muito bom, como as receitas saudáveis e fáceis de fazer, que vc tem disponibilizado aqui...! Adoro pastas!!! Fiquei impressionada com a descrição nutricional da Super Nutri Jaque, sobre os ingredientes que as compõem...
Quanta coisa boa...! Já salvei para copiar... rsrsr...
Beijos, querida! Obrigada!
MaVi
Luciana de Oliveira
26 de January de 2016Querida MaVi,
Fico muito feliz que estou ajudando. Conte comigo sempre, se quiser qualquer coisa antes do post mensal não pense 2 vezes em me chamar por e-mail. Estamos juntas nessa luta de mudança de hábitos, porque sei cozinhar, sei o que é melhor para a saúde, mas cometo indulgências demais porque sou comilona rsrsrsrs. Vamos mudar juntas!
A Super Jaque é minha nutri também e tenho aprendido muito com ela, fora que ela é legal demais, né
Um beijo grande pra vc
Luiza Prigenzi
25 de January de 2016Quanta inspiração!!
Bora lá pegar um pouco de alecrim no vizinho rsrs ; )
Luciana de Oliveira - Fogão Vermelho
25 de January de 2016rsrsrsrsrs
Bjs
Rô
25 de January de 2016Amei as receitas!!!
Preciso cuidar-me, ando numa fase meio ociosa, com isso a ansiedade avança... ui ui ui... correndo já praticar bons hábitos e neles incluir tais dicas maravilhosas. São leves... easy... tasty!!! Hummmm
Muito obrigada.
Beijo
Luciana de Oliveira - Fogão Vermelho
25 de January de 2016Rô,
Faz sim! A Jaque explicou todos os benefícios das receitas logo no 1º comentário, dá uma olhada lá.
Bjsss
Mia Athayde
25 de January de 2016Nham Nham !!!!
Quantas gostosuras, Lu!
E estou com muitas saudades de um guacamole!!!
O coentro pode ser substituído por salsinha ou outra coisa?
Muito obrigada e parabéns !!!!
Luciana de Oliveira - Fogão Vermelho
25 de January de 2016Mia querida,
Sou super democrática e se vc não é fã do coentro substitua sim por salsinha, aí vc prova e se achar que ainda alta um frescor coloca mais um pouquinho de suco de limão.
Bj grande
Mia Athayde
26 de January de 2016Obbaaaa !!!!!
Muito obrigada Lu!
Vamos experimentar e matar as saudades do guacamole!!!
bjs
Luciana de Oliveira
26 de January de 2016Oba!!! Me conta como ficou depois?
Bjs
Andreia Mota
25 de January de 2016Que delícia Chef Lu querida!!
Adoro essas dicas e receitas de outros países, sempre tenho a preocupação em oferecer algo que meu convidado possa sentir saudade de seu país ou conhecer comida de outros lugar. Lógico que com o nosso toque brasileiríssimo, risos. Eu conheço o Restautante da Chef Roberta Sudbrack aqui no Jardim Botânico e adorei saber que a nossa Chef Lu também a conhece. Um beijo carinhoso em você Lu e em você Diva, minhas queridas. Beijos Salotto querido.
ps. Pão é uma alimento tão diderente dependendo do país. Taí uma curiosidade em conhecer o pão do dia a dia de cada país, risos. ;)
Andreia Mota
25 de January de 2016*outros lugares
Luciana de Oliveira - Fogão Vermelho
25 de January de 2016Andreia,
Que sortuda você de morar pertinho da Roberta. Fiz uma aula muito bacana com ela na Escola Wilma Kovesi aqui em SP.
Tô louca para ir ao Rio visitar o novo bar dela.
Obrigada, Bjs
Maria Benincasa
25 de January de 2016Madre mia!! Fantastico Lu!!! Eu sempre faço guacamole! Esta entre as coisas que dou conta de fazer!! Rsrs Amei as receitas e ja vou incorporar as outras duas! Parabens!!!
Bjs da roça
Luciana de Oliveira
26 de January de 2016Delícia né Maria?
Bjss
Maria Cecília
26 de January de 2016Receitinhas maravilhosas e que vieram na hora certa.
Vou testar todas, com o maior prazer.
Obrigada.
Bjs.
Luciana de Oliveira
26 de January de 2016Maravilha!!!
Bjão
Karoline Fernandes
26 de January de 2016Estas receitas me deram até fome hummm... Porém não encontrei mais esses "doritos" sem ser aqueles cobertos de queijo nacho... Amo comer assim sequinho com molho...
Espero que voltem a fazer esse tipo...
Luciana de Oliveira
26 de January de 2016Karoline,
Eu compro essas tortillas naturais no Mundo Verde. Não sei se tem onde você mora, mas se não encontrar tem uma marca de produtos mexicanos que vende no Pão de Açúcar que tem também.
Espero ter ajudado!
Bjs
Karoline Fernandes
26 de January de 2016Moro em Florianópolis e eu comi uma vez num Bar Mexicano e é muito bom!!!
Marina Di Lullo
26 de January de 2016Bom ano Luciana!! Obrigada pelas receitas, adorei!! Ontem mesmo, no almoço, tinha feijão branco com um molhinho de tomate, temperado, muito bom!! A pasta deve ficar uma delícia, adoro alecrim!! Farei com certeza. Beijos
Luciana de Oliveira
27 de January de 2016Que delícia Marina!!
Faz sim e me conta depois!
Bjs
Ana Abate
26 de January de 2016Luciana, que tudibom! Quando eu voltar p Brasil vou fazer um caderno com suas receitas! Vai ter livro? Bjs
Luciana de Oliveira
27 de January de 2016Ana querida,
Eu iria adorar fazer um livro, vamos ver.
Mas fico feliz com a sua idéia do caderno de receitas, obrigada : )
Cassiano Soares Lopes
3 de February de 2016Luuuuuuuuuuuuu, adorei as dicas! Gosto de tudo isso! E junto ainda? Nunca tinha pensado! Vou fazer agora no Carnaval! Guacamole como sempre, mas não curto salsinha e nem coentro... Geralmente eu uso um dente de alho amassado com azeite, sal e pimenta, e misturo essa pastinha no abacate bem moído e depois acrescento o tomate em cubos. Quanto ao gazpacho, fiz uma única vez e tomei tudo sozinho hahahahahaha É uma delícia e funciona bem para um hangover daqueles. A pastinha de feijão branco achei ótima! Vou tentar. Bjocas Super Lu!
Luciana de Oliveira - Fogão Vermelho
19 de February de 2016Super Cassi,
Querido, que bom que gostou! Adorei sua idéia de guacamole sem coentro, deve ficar uma delícia também. Gosto muito o quanto vc se arrisca na cozinha, acompanho o Receitas do Cassi e seus pratos estão cada vez mais lindos.
Bj grande