Receita de bolo de Natal…ritual de Cris Zanferrari

Gente querida do Salotto!!

No ultimo texto (AQUI), falei sobre os pequenos rituais que iluminam nosso cotidiano. Pois bem. Aqui em casa temos um ritual que é sagrado nessa época que antecede o Natal: preparar o “Bolo de Natal” todo santo fim-de-semana até o dia 24/12.

É uma forma de perfumar a casa, e vocês entenderão do que estou falando quando testarem a receita, pois o aroma da canela e do cravo, à medida que o bolo vai assando, lembra o aconchego de casa de avó! E uma lembrança dessas já vale o Natal!

Então, se vocês quiserem entrar no clima, aí vai a receita:

BOLO DE NATAL

Ingredientes

100 gr de manteiga
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de nozes, passas e frutas cristalizadas (que devem ficar de molho em conhaque ou rum por umas duas horas)
3 ovos inteiros
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
2 colheres de canela moída e uma colher de cravo moído
2 maçãs raladas

Modo de fazer 

Misture bem os ovos inteiros com o açúcar (dispense a batedeira e use uma colher de pau). Junte a canela e o cravo moído até a massa ficar escurinha. Acrescente aos poucos a farinha, e a manteiga (costumo derretê-la no micro-ondas antes). Por último, a maçã ralada, o fermento, e as nozes picadas (lembre de escorrer esses ingredientes para não ficar resíduo líquido de conhaque ou rum). Coloque para assar a 180º C numa forma redonda com furo no centro, por aproximadamente 40 minutos ou faça o teste do palito após 35 minutos.

Para a cobertura, use fondant ou prepare açúcar de confeiteiro com limão.

Para decorar, nozes ou cerejas. Estas últimas deixam o bolo ainda mais “natalino”.

Outra tradição que mantemos por aqui são as bolachinhas de canela, que ficam perto da porta de saída para que os convidados à ceia de Natal possam prolongar o clima festivo levando uma pequena porção.

Adorei Cris!!!  Tô levando uma sacolinha comigo!!