Os melhores restaurantes de Florença — ou pelo menos, os meus favoritos!

Quais são os melhores restaurantes de Florença…na minha opinião!

Na Itália se come bem.  Na Toscana se come benissimo!! Mais eu viajo e mais eu acredito nisto.  Um mix perfeito do respeito por cada ingrediente faz com que suas receitas exaltem o perfume e sabor de cada item que você vai colocar na boca.  E o tudo abençoado pelo azeite extra virgem de olivas Toscanas!!  É por isso que aqui se encontram nos restaurantes pratos que estão “na estação”.   Ou seja, que aquela verdura, fruta, funghi ou demais nasce naquela época. Pois é naquele momento que você tem que experimentar uma Insalata di Ovoli (cogumelos especiais crus temperados como salada e às vezes acompanhados de parmesão e rúcula), alcachofras, aspáragos, porcini ou até pêssegos no vinho.  Comer bem na Toscana é um ritual, e por isso sugiro seguir as instruções dos garçons.  Se for pedir uma bistecca alla Fiorentina (t-bone steak típico de Florença), tem que ser crua no meio, se não gostar de mal passado, escolha outra coisa.  Se for comer uma pasta de peixe ou frutos do mar, não se coloca queijo ralado em cima, o sabor forte “mataria” aquele delicado do peixe…

Outra coisa a saber, não tem couvert, nem suco e, quase nunca, refrigerante (interferem com o gosto da comida) nos restaurantes.  Logo ao sentar e receber água (com gás ou sem) mais o vinho (branco ou tinto) chega o pão (sem sal).  Se quiser pode comer, mas não sugiro.  Ele é sem sal e existe só para acompanhar os pratos que estão para chegar.

Última coisa, o que pedir.  A tradição pedia que se comesse um primo (em geral um carboidrato: macarrão, arroz ou sopa), um secondo (proteína: carne ou peixe), contorno (verdura para acompanhar o secondo pois aqui não vem já no prato a não ser que te digam), querendo, formaggi (queijo) e dessert (sobremesa).  Haja calorias!!  Porém a vida moderna de hoje exige menos comida.  Portanto o que fazemos é pegar dois pratos (uma combinação de antipasto (pequena entrada para iniciar) e primo ou secondo, OU um primo e secondo as duas opções acompanhadas por um contorno) e depois talvez queijo (raro) ou sobremesa (dependendo).  Deu para entender?

Bom, e agora à lista dos meus restaurantes favoritos de Florença (e provavelmente alguns dos melhores)!

Trattoria: Quase todos os restaurantes aqui em Florença são trattorias.  Um ambiente informal com menu tipicamente Toscano. De 30-50 € p/pessoa sem vinho

Sostanza: ADORO!! Ambiente informal com mesas grandes onde é provável que te coloquem juntos com outros clientes.  Isto dá a oportunidade de ótimas conversas.  Famosíssimo pelo omelete de alcachofra que tem que ser experimentado de qualquer jeito pois não existe em nenhum outro lugar no mundo.  Uma das melhores bistecca alla Fiorentina da cidade e o peito de frango (nadando) na manteiga marronzinha é um sonho!! 35-50  € p/pessoa sem vinho.
Via della Porcellana, 25/R, 50123 Florence Phone:055 212691
AQUI o post que fiz sobre este restaurante.

Ruggero: ADORO!! Fica apenas fora do centro.  Melhor ir com um taxi e querendo, voltar à pé para conhecer o bairro de San Frediano.  Preço médio 35-40 € p/pessoa sem vinho. É um ambiente tranquilo onde mãe e filha ficam no balcão preparando antipasto, sobremesa e vinho, filho na sala e pai na cozinha.  Melhor relação qualidade/preço que conheço na cidade.  Meus pratos preferidos: spagghetini alla carretiera, croquette di manzo, arista, torta de cioccolata e pera e se tiver, castagnaccio.  Procurem no menu pratos da estação.
Via Senese, 89, 50124 Florence Phone:055 220542

Cammillo: ADORO!! Uma tradição na cidade e bem no centrão.  Foi onde o Sartorialist fez seu filme com os 25 homens mais elegantes que ele conhece.  40-50  € p/pessoa sem vinho.  Tudo é gostoso.  Procurem pratos na estação.
57R Borgo Sant Jacopo, 50125 Florence, Italy Phone 055-212-427
AQUI o post com o vídeo do Sartorialist.

Bucca dell0’Orafo: Logo ao lado do Uffizi, é um buraco no chão (todos os restaurantes chamados Bucca são no porão dos prédios).  Os garçons são meio bruscos mas bem bonitos ;-).  A comida é ótima!! 35-45 € p/pessoa sem vinho
Via dei Girolami, 28, Florence Phone:055 213619

Cibrèino: O Cibreo (abaixo) é uma instituição, ótimo e muito caro.  Este é do mesmo dono, vizinho, usa a mesma cozinha e serve vários dos mesmos pratos sem pompa e circunstância mas igualmente delicioso.  Os Fiorentinos DOCG vem aqui e não no mais caro.  Adoro a sopa de peixe, o passato de peperoni e qualquer coisa que sugiram. (25-35 € p/pessoa sem vinho). Não se pode reservar.
Via dei Macci, 118, Florence, Province of Florence Phone:055 234 1100

Caffé Cibreo: Sempre do mesmo dono do Cibreo, ficam todos um na frente do outro.  Restaurantinho charmoso e informal para almoço light ou jantar até a 1 da manhã, raro pois aqui restaurante fecha cedo.
Via Andrea del Verrocchio, 5, 50122 Florence Phone:055 234 5853

Teatro del Sale: Uma combinação supimpa!! Buffet delicioso das 7:30 às 9 em um ambiente onde pode-se comer em uma mesa ou em um sofá com mesinha.  Às 9 em ponto  tiram todas as mesas, arrumam as cadeiras e tem um espetáculo de comédia (em italiano com um pouco de tradução em inglês) ou de música.  É bom consultar o calendário.  5 € para virar sócio (obrigatório e se faz na hora lá) e 30 € para o jantar e espetáculo.
Via dè Macci, 118, 50122 Florence Phone:055 200 1492

Restaurante um pouco mais elegante: de 50 a 70 € por pessoa sem vinho

Enoteca Pinchiori: O restaurante mais chique e caro de Florença.  Pode chegar a custar 150 € por pessoa sem o vinho.  Tem 3 estrelas Michelin que é o melhor prêmio que um restaurante pode receber!
Via Ghibellina, 87, 50122 Florence Phone:055 242757

Borgo San Jacopo: Elegante com uma linda vista ao rio Arno.  O menu é feito de interpretações interessantes de sabores Toscanos pela chef, Beatrice Segoni.  Ambiente elegante.
Borgo San Jacopo 62/R – 50125 Firenze Telefono: +39.055.281661
Clique AQUI para o post que fiz sobre este restaurante.

Fusion: Fusion une a culinária italiana à japonesa para criar maravilhas como o sushi de foie gras!!  Um dos favoritos do meu pai.  O drink também é ótimo aqui!!  AQUI um post que fiz sobre o aperitivo do Fusion.
Vicolo dell’Oro, 3, 50123 Florence Phone:055 2726 6987

Harrry’s Bar: Uma tradição iniciada em Veneza.  Um pouco mais tranquilo do que outros, mas garantia de qualidade. Os pratos tradicionais são o taglierini grelhado com creme e presunto, a tartar, o carpaccio e o curry de camarão com arroz pilaf.  Os drinks são maravilhosos e o Bellini uma especialidade.
Via Lungarno Amerigo Vespucci, 22R, 50123 Florence Phone:055 239 6700

Il Salviatino: Salviatino fica a 15 minutos de taxi do centro e é dentro o Hotel Salviatino.  O restaurante, no verão, é em um terraço maravilhoso com vista deslumbrante.  O chef foi premiado uma estrela Michelin e os pratos, são interpretações de pratos tradicionais Toscanos.  Uma experiência incrível!  AQUI o post que fiz sobre este restaurante.
Vía del Salviatino, 21. Fiesole – Firenze 50137. Italy. +39 055 9041111

Cibrèo: O primeiro do grupo de restaurantes de Fabio Picchi, é elegante e tudo é delicioso!!
Via Andrea del Verrocchio, 5, 50122 Florence Phone:055 234 5853

Fuor d’Acqua: O meu favorito para peixe.  Pedindo o antipasto di pesce crudo e/ou freddo, já está de bom tamanho!!  Uma delícia mesmo se meio caro… uns 60 € por pessoa dependendo do vinho.
Via Pisana, 37R, 50143 Florence Phone:055 222299

Pizzaria

Rocco ADORO!  Rocco é calabrese e a pizza aqui é uma religião.  Com a massa bem fininha, os ingredientes são maravilhosos.  Existem dezenas de sabores de pizza, mas as picantes são as hors-concours!!  E lógico, para quem segue o Instagram, é aqui que existe a famosíssima Pizza Consuelo em mia homenagem!!
Piazza Ravenna, 10, 50126 Florence, Italy Phone+39 (0)55 685802
AQUI e AQUI um post que fiz sobre o Rocco.

Bem baratinho

Carrinhos de dobradinha pela cidade afora.  São todos ótimos!!  Peça um panino al lampredotto com a opção picante ou não, com molho verde ou não, sal e pimenta e com o pão ligeiramente molhado.  Só na hora do almoço custa mais ou menos 3 Euros e acompanhado pelo vinho “da casa” é uma experiência maravilhosa e ultra típica!

Mercado: comer no mercado de San Lorenzo ou de Sant’Ambrogio (gosto mais, é mais típico)

Vegetariano

Aurora: Ambiente ultra boêmio e cheio de charme no coração do bairro alternativo, San Frediano.  Pratos são leves, sadios e saborosos.  Uma experiência bem diferente e nem um pouco turística!  AQUI um post que fiz sobre o Aurora no dia que o Roberto e eu trocamos os presentes de Natal…
V.le Vasco Pratolini, 2 angolo P.zza Tasso
(Torrino delle mura della piazza)
50124 Firenze – tel. 055/224059

Gelateria

Vivaldi ADORO!!  Bem no centro e entre dois dos bares mais badalados para fim de noite, o Zoe e o Negroni, Vivaldi abriu há pouco mas já está conquistando adeptos pela qualidade, elegância do ambiente e sabores inusitados!Experimentem o sorvete da fruta da estação e a granita de Mojito!!
Via dei Renai 15, Firenze

Badiani: Uma tradição, fora do centro, o sabor a ser provado é absolutamente o Buontalenti!!  AQUI um post que fiz sobre esta gelateria.
Viale dei Mille, 20r, 50131 Florence Phone:055 578682

MUITO IMPORTANTE!!!  Lembrem de sempre reservar (para garantir a mesa e saber se o restaurante está fechado) e que almoço e jantar na Itália tem horário: almoço 12:30-14:30, jantar 7:30-10.

Ah aqui a scarpetta (limpar o prato com o pão) que tanto me foi proibida ao crescer por meus pais por ser um não! no livro de etiqueta, é permitida.  (A não ser que você esteja em um jantar muito formal… aí faça-o escondido..rsss)