A nossa chef do salotto, Luciane de Oliveira com a grande e querida Chef Roberta Sudbrack
Cá estamos mais uma querida vez com a nossa colaboradora e chef, Luciana de Oliveira do Fogão Vermelho com dicas boas, bonitas e baratas para o teu paladar! O meu briefing a ela é que as receitas sejam light e fácil de fazer, e ela tem cumprido à letra! Vejam que delícia esses quitutes!! Eu AMEI!!
Obrigada Lu!!
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Feliz 2016!!!!!!!!!!!!!
Desejo que o ano de todos vocês seja leve e muito feliz!
Depois de passarmos 2 semanas comendo sem pensar no amanhã, chegou a hora das comidas leves e frescas (pelo menos aqui no Brasil).
Pensei em um cardápio bem verão. A intenção é que possa ser servido à beira da piscina ou até mesmo como uma entradinha para o almoço.
Gosto de usar ingredientes da estação e de preferência orgânicos, e levando tudo isso em consideração e somando meu compromisso de ensinar receitas fáceis para vocês, cheguei a 3 receitas que serão sucesso garantido.
Um gazpacho bem geladinho, super refrescante. O guacamole cheio de limão e coentro é uma delícia, eu sirvo com tortillas naturais.
E por fim uma pasta de feijão branco e alecrim que sirvo com torradas de focaccia fininhas.
Uma mesa de petiscos poliglota! Espanha, México e Itália hummmmm.
Em casa eu preparo tudo e deixo na mesa com tigelinhas, copos e talheres para que se sirvam à vontade.
Ah, coloque o prosecco pra gelar enquanto prepara as comidinhas.
Um ótimo verão para todos!
Combinação Espanha, México e Itália!!
Gazpacho Fácil
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 1 litro
Ingredientes
5 tomates grandes bem maduros, sem pele e sem sementes ou 1 lata de tomate pelatti
1 pepino médio, descascado, e picado
1 pimentão vermelho sem sementes
1 pimentão verde sem sementes
2 dentes de alho
4 colheres de sopa Óleo de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Opcional: 1 pedaço de 250gr de pão amanhecido sem casca, deixe de molho em uma vasilha com 100 ml de água antes de usar
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, para facilitar comece com os tomates, pepino, pimentões e por último o alho.
Bata até formar um creme uniforme.
Caso opte por colocar o pão (escorrido, se a água ) essa é a hora, com 3 colheres de sopa de azeite.
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Coloque em uma jarra e deixe na geladeira por no mínimo 4 horas para apurar os sabores.
Retire da geladeira, divida em copos ou tigelinhas, regue cada um como azeite restante.
Se preferir na hora de servir você pode colocar pimentões, pepino e até rabanetes cortadinhos.
Gazpacho
Guacamole da minha casa
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
1 cebola roxa pequena
3 avocados ou 1 abacate maduro
1 maço de coentro
5 tomates maduros sem semente
Suco de 1 limão
Azeite extra virgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Opcional: 1 pimenta dedo de moça pequena
Modo de preparo
Corte a cebola e os tomates em cubinhos pequenos.
Corte os avocados, retire e a semente e com uma colher retire da casca.
Em uma tigela amasse o avocado com um garfo ou amassador de legumes. Coloque os tomates e cebola e misture
Corte as folhas de coentro grosseiramente e coloque na tigela.
Tempere com limão, sal, pimenta e regue com azeite e misture.
Sirva com tortillas ou pão e bem fresquinho para não escurecer
Guacamole
Pasta de Feijão Branco com Alecrim
Tempo de preparo: 10 minutos
Ingredientes
300 gr de feijão branco cozido ou 1 lata drenada
1/3 de xícara de azeite extravirgem
½ colher de chá de sal marinho
2 colheres de sopa de suco de limão
1 dente de alho pequeno cortado miudinho
3 galhos pequenos de alecrim
Modo de Preparo
Misture os feijões, alho, suco de limão, sal e pimenta, você pode usar o processador, pilão ou amassador de legumes para transformar esses ingredientes em uma pasta homogênea.
Coloque o azeite aos poucos enquanto você bate a mistura.
Corte as folhinhas do alecrim e coloque na mistura.
Tempere com sal e pimenta e sirva com o pão de sua preferência.
Pasta de feijão branco com alecrim
Delícia, não?!!! Tenho certeza que abaixo nos comentários, a nossa super nutri, Jaqueline Müller, vai comentar nos valores nutricionais destes pratos!!