O chefs convidados para a noite Spoon no restaurante Borgo San Jacopo. A esquerda o anfitrião, o chef Peter Brunel
A família Ferragamo tem 4 hotéis bem pertinho da Ponte Vecchio, cada um com seu perfil. Juntos eles se chamam Lungarno Collection. Cada um tem ótimos bares, inclusive os meus favoritos, Fusion do Hotel Gallery (para o inverno, post AQUI) e o deslumbrante La Terrazza no teto do Hotel Continentale (para o verão, post AQUI). Os restaurantes são muito bons também. Entre eles, o novo Caffé dell’Oro e o Borgo San Jacopo, os dois sob a cura do chef Peter Brunel (1 estrela Michelin). Neste último, desde Abril 2015, uma segunda feira ao mês, são convidados chefs do mundo todo para vir colaborar em um jantar muito especial. Com o tema spoon, (colher) em honra também à Expo que está acontecendo em Milão com o tema “Nutrir o planeta, energia para a terra”, são servidos 4 pratos.
O convidado deste mês, o simpático esloveno Thomas Kavcic com o anfitrião, Peter Brunel
Essa semana fui convidada a este jantar no Borgo San Jacopo (post AQUI).. Foi incrível!!
Vestido COS, bolsa Elena Ghisellini e sapato Prada do outlet, brinco Jasmine Habeler
A vista do restaurante é espetacular e a noite estava mágica!
Uma das mesas, são só 50 convidados, foi posta no terraço com vista à Ponte Vecchio.
Começou com um aperitivo de queijos divinos e espumante de uma pequena vinícola de niche e alí já me conquistaram!!
Amooo burrata!! É uma mozzarella feita com creme!! Vocês podem imaginar!!
O simpaticíssimo chef trouxe um pedaço de sua terra para servir o antipasto! Não é lindo?!
Também serviram uma pequena “papa al pomodoro” típico prato toscano feito com pão amanhecido, tomate, azeite e alho! Faz parte do que chamamos de “cozinha pobre” ou do que avançava…
O vinho também foi excelente!! É da pequena vinícola Pojer e Sandri. Além de ótimo, adorei as etiquetas que vem de caricaturas de 1500. Serviram só garrafas magnum (1.5 litros). Vocês sabiam que maior a garrafa melhor o a qualidade do vinho dentro? É algo técnico que não sei explicar… Ainda vou aprender e contar para vocês!
O resto do menu está aqui para vocês salivarem!!…
| APERITIVO DI BENVENUTO
con show live dello chef Thomas Kavcic ANTIPASTI Crudo, secco e caldo (Chef Thomas Kavcic) – Fausto e il Lampredotto (Fausto Arrighi)
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PRIMO riso all’acqua di cappuccio, uova di trota e tartufo (Chef Peter Brunel) SECONDO …non buttiamo via niente: carne di manzo e verdure (Chef Thomas Kavcic) DESSERT giostra di melone ( Chef Loretta Fanella)
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Um steak tartar com caldo de carne que é a base de todos os pratos de Kavcic
A amiga Cristina que nos convidou!
Este é um antipasto de tomate e beringela do crítico
Uma variação do panino al lampredotto (dobradinha) comida de rua de Florença.
A pièce de résistance, o risoto de Peter Brunel. É feito com verdura, ovas que explodem na boca e tartufo. Para comer com colher!!
Cada chef vem explicar o seu prato
“Guancia” (bochecha do boi).
E a sobremesa maravilhosa onde menta e melão se intercalam em várias formas!
E para fechar com chave de ouro!!
E já anotem aí os próximos eventos se estiverem por estas bandas! Eu já reservei a do dia 3 de Agosto!!!! Tem que reservar!
CALENDARIO DAS PRÓXIMAS NOITES SPOON
Agosto 3
Guest Chef Oliver Glowig
Restaurante Oliver Glowig, Roma (2 estrelas Michelin)
Setembro 14
Guest Chef Nadia Santini
Dal Pescatore, Canneto sull’Olio, Mantova (3 estrelas Michelin)
Outubro 12
Guest Chef Nino di Costanzo
Mosaico, Ischia (2 estrelas Michelin)
Novembro 9
Guest Chef Pino Cuttaia
Madia di Licata – Agrigento (2 estrelas Michelin)
Novembro 30
Guest Chef Giancarlo Perbellini
Isola Rizza- Verona (2 estrelas Michelin)
Janeiro 11
Guest Chef Josean Martinez Alija
Nerua- Guggenheim Museum Bilbao Spagna (1 estrela Michelin)
Me conquistaram completamente!!