Receitas light: camarão com macarrão de abobrinha e caqui no forno


12400780_1052245058129623_7812271635827782482_n

Chegou o momento do mês que nossa chef Luciana de Oliveira do Fogão Vermelho nos dá uma receita fácil e light, além de deliciosa, para alegrar as nossas vidas!  

Olá Salotto!

Como vão?

Fiquei muito feliz com todos os commentários, mensagens e e-mails que recebi pelo último post.  É uma delícia saber que vocês têm gostado das minhas receitas, muito obrigada!

O crumble (AQUI) foi um sucesso e tanto! Lembrando que reduzindo um pouco a manteiga dá para fazer uma farofinha deliciosa usando os mesmos ingredientes da crosta.  Fica ótima para acompanhar sobremesas cremosas.

Mas vamos ao cardápio deste mês.  Pesquisei quais eram os ingredientes da estação e escolhemos a abobrinha, caqui e o camarão (está no comecinho da melhor época de sua pesca) para serem as estrelas do mês.

O espaguete de abobrinha é muito simples de fazer, basta ter um cortador de legumes (Mandoline). Existem muitos modelos mas para esta função o mais simples faz o trabalho perfeitamente.

O camarão com alho e coentro eu faço com muita frequência e é muito fácil.  Você pode servir como entrada, acompanhado de aioli de coentro, em uma salada mais amarguinha para criar contraste com a doçura do camarão ou com massa.

Para dar a liga entre o camarão e o espaguete fiz um refogadinho rápido de tomates e cebola e pronto.

Todo mês mando um e-mail pra Consu com os ingredientes da estação, para juntas resolvermos quais deles serão usados.  Tinha colocado o caqui, tímido na lista, já que não sou uma grande fã da fruta.  Qual não foi a minha surpresa quando ela disse que adorava caqui!!

Nem contei pra ela que não como caqui, até porque adoro um desafio. Pesquisei bastante e lá fui eu para a cozinha fazer o caqui de um jeito que eu tivesse vontade de comer.  Acabou saindo um caqui assado com mel e limão acompanhado de mascarpone com baunilha. Se você preferir iogurte, creme de leite batido ou ainda sorvete de baunilha troque sem medo!  Eles também fazem bonito. E no final das contas, não é que adorei o caqui!

Espero que gostem!

Gostaria de ouvir suas opiniões, podem me contatar aqui pelos comments, ou por:

e-mail: luciana@fogaovermelho.com.br
facebook: Fogão Vermelho
instagram: @fogaovermelho

Vamos cozinhar!

Beijo grande!

FullSizeRender

Camarão assado com alho e coentro

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

500 gr de camarão médio ou grande, limpo e sem casca.
½ xícara de folhas de coentros e bem picadinhas (guarde os talinhos)
3 dentes de alho
1 colher de sopa de suco de limão
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno a 190º C.

Pegue os talinhos do coentro e pique bem miudinho.

Em uma tigela coloque o sal, alho, os talinhos bem picados, metade das folhas de coentro, o suco de limão, o camarão e misture.

Regue com azeite e deixe marinar por 5 minutos.

Coloque os camarões em uma assadeira formando uma única camada.

Tempere com sal, pimenta e com uma colher coloque um pouco da marinada em cima de cada camarão.

Leve ao forno por uns 10 minutos, ou até que o camarão tenha mudado de cor.

Salpique com o restante das folhas de coentro.

Espaguete de abobrinha com camarões

Espaguete de Abobrinha

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

Para o espaguete
300 gr de abobrinha cortada em fios longos

Para o molho
4 tomates picados em cubos pequenos sem sementes
½ cebola
Azeite extravirgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo

Use o fatiador de legumes para fazer os fios de abobrinha e reserve.

Em uma frigideira grande, doure a cebola no fio de azeite, coloque os tomates picados e refogue até que fiquem macios e quase desmanchados. Tempere com sal e pimenta e reserve em uma tigelinha separada.

Para aproveitar o calor e os sucos que restaram na frigideira, acrescente a abobrinha e tempere com o sal e pimenta.

Forme um ninho com o espaguete e coloque o molho no centro, e os camarões assados (da outra receita) por cima.

Caqui Assados com Mel

Caqui Assados com Mel e Limão

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:

4 caquis maduros
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de suco de limão

Para o mascarpone

4 colheres de sopa de queijo mascarpone (1 por caqui)
1 colher de chá de extrato de baunilha

 

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno a 190ºC.

Descasque e corte os caquis na horizontal. (se ele é daqueles mais gordinhos você pode fazer fatias grossas de 1 a 2 cm).

Coloque as metades cortar voltado para cima em uma assadeira, e regue cada metade com mel.

Asse até que a superfície esteja caramelizada, entre 10 a 15 minutos.

Retire do forno e regue imediatamente com o suco de limão

Enquanto caquis estiverem no forno, misture o mascarpone com a baunilha.

Retire os caquis do forno e sirva com o mascarpone e um fio de mel.

E pronto!!  Até o mês que vem!

IMG_1300

YOU MIGHT ALSO LIKE

Menu fácil para a ceia de Natal com a chef Luciana de Oliveira
December 20, 2016
Adoro pesto!! Receitas refrescantes para o fim de semana!
October 21, 2016
Menu light com Quinoa!
September 02, 2016
Café da manhã preguiçoso
August 05, 2016
Receita fácil e light: ragu de cogumelos e apple crumble
May 02, 2016
Receitas light pela nossa chef do Salotto Luciana de Oliveira: medalhões de filet mignon, puré de couve flor, salada de espinafre fresca e figos grelhados!
March 22, 2016
Menu light com a chef Lu! Sobrecoxa de frango, batata doce, abobrinha e pera com chocolate!
February 24, 2016
Receitas light da Espanha, México e Itália!
January 25, 2016
Menu light e fácil para o ano novo! Começando 2016 com o pé direito!
December 28, 2015

14 Comments

Maria Vilma
Reply 30 de June de 2016

Que delícia, Lu! Submeter o prazer de comer as mais diversas possibilidades e sentidos!
Uma aventura que já começa com a escolha dos ingredientes... e vai até a escolha dos utensílios para servir. Basta ver e ou sentir o cheirinho bom de um prato... que logo os nossos sentidos são estimulados e um arsenal de memórias é ativado, e um simples puré pode nos remeter a lembranças da nossa infância e de encontros com pessoas queridas.
Beijos linda! A filhota é tão linda quanto vc!
Obrigada!!!
Bjs!
MaVi

    Luciana de Oliveira
    Reply 1 de July de 2016

    Oi MaVi,
    Que delícia de comment, é tudo isso mesmo!
    Obrigada duplamente!!!
    Bj grande

Maria Benincasa
Reply 30 de June de 2016

Maravilhoso Lu! Vou tentar! Parabens por essas ideias!
Bjs da roça

    Luciana de Oliveira
    Reply 1 de July de 2016

    Oi Maria,
    Que bom que gostou!
    Bjs de quem está desejosa de ir pra roça

ANA LAURA DIMAS DE FREITAS RABELO
Reply 30 de June de 2016

Que delícia, Lu! Já fiz umas receitas suas aqui e ficaram ótimas!
Vou fazer esta também com certeza!

beijos,

AL

    Luciana de Oliveira
    Reply 1 de July de 2016

    Olá Ana Laura,
    Que alegria saber que tem feito e gostado das minhas receitas!!!! Não pode imaginar a alegria que isso me traz.
    Obrigada!
    Bjs

luciene felix lamy
Reply 30 de June de 2016

DIVINO!!!
Sempre aprendo por aqui. Dessa vez, espaguete de abobrinha.
Zilhões, Lu. \o/
PS: Filhinha linda.

    Luciana de Oliveira
    Reply 1 de July de 2016

    Lu querida,
    Que bom!!! Faz, você vai amar!
    Obrigada pelo elogio!!!
    Bjbjbj

Karoline Fernandes
Reply 1 de July de 2016

Gostei da parte dos camarões haha... Amo camarão.. Na minha terra tem ( Florianópolis)... A receita é divina!!

    Luciana de Oliveira
    Reply 1 de July de 2016

    Karo,
    Eu amo camarões também, na verdade poderia viver sem carne vermelha tranquilamente, só de peixes e frutos do mar. Você tem muita sorte de morar em Floripa com tantas opções e com aquele mercado maravilhoso!
    Obrigada
    Bjs

      Karoline Fernandes Lino da Silva
      Reply 2 de July de 2016

      Então quando puder vir. Passe no Mercado Público e experimente o Pastel de Camarão com Caldo de Cana... É uma delícia!!! E muito obrigado por falar de Florianópolis... Tenho maior orgulho de ser Catarina hehehe beijos...

MIa Athayde
Reply 3 de July de 2016

Olá Lu !
Olá Salotto!!!
Acabei de chegar de viagem em casa e... estou com fomeeeeee!
Não será hoje que farei estas receitas (ou melhor, que vou tentarrrrrrr) mas estou com água na boca !!!!
Só vou dispensar o coentro .. dá para trocar por alguma outra coisa, Lu?
Outra pergunta: essas receitas, principalmente a do camarão, são para quantas pessoas?
bjsssss

Cassiano Soares Lopes
Reply 4 de July de 2016

Bom dia Lu e que delícia de prato!
Assim como a Mia, dispenso o coentro e deixo o caqui de lado também hehehehe Mas a abobrinha e o camarão, jamais!
Adoro abobrinha e camarão e juntos ainda, OMG! Delícia demais!
Bjocas!

Isa
Reply 5 de July de 2016

Ah, dona Lu.. vou ter que esperar a estaçao dos caquis para poder fazer este doce.. mas nao irei esquecer..receitinha ficara guardada com carinho até o outono.
Bjos

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *