Quais são os 5 pratos típicos de Florença?!… E onde vou para degustá-los!


pratos tipicos de florença

Vamos falar de comida!! Foto Guglielmo de’ Micheli

Mais vivo, mais tenho certeza que a comida italiana é a melhor do MUNDO!!  A simplicidade das receitas exalta os ingredientes que são obras de arte.  Você não experimentou um tomato ou pêssego se não o fez durante o verão italiano.  Tudo tem como base azeite, muito tomate e alho e isso dá alma aos pratos!… Já com o cheirinho ficamos seduzidos!  Como moro em Florença, vou falar das especialidades desta cidade e onde encontra-se a sua melhor interpretação!  Venham comigo desvendar os pratos típicos de Florença!!

Crostini de fígado Toscano

Crostini de fígado Toscano

1.  Crostini de fígado Toscano: São fatias de pão toscano (que vem sem sal) levemente torrado com um tipo de creme, mais como um moído em forma de pasta, de fígado de frango.  O meu absoluto favorito é do Teatro del Sale.  Acho que eles colocam um pouco de vinho Madeira… hmmmm!  Fica mais docinho!  Dá para comprar vidros e levar para casa também.  Mas não tem conservante então tem que comer logo.
Mas se quiser arriscar em casa, vocês podem encontrar receitas (em italiano) AQUI.

Teatro del Sale: Uma combinação supimpa!! Buffet delicioso das 7:30 às 9 em um ambiente onde pode-se comer em uma mesa ou em um sofá com mesinha.  Às 9 em ponto tiram todas as mesas, arrumam as cadeiras e tem um espetáculo de comédia (em italiano com um pouco de tradução em inglês) ou de música.  É bom consultar o calendário.  5 € para virar sócio (obrigatório e se faz na hora lá) e 30 € para o jantar e espetáculo.
Via dè Macci, 118, 50122 Florence Phone:055 200 1492

Fabio Picchi, proprietário e chef dos restaurantes Cibreo, aqui no seu Teatro del Sale.

Fabio Picchi, proprietário e chef dos restaurantes Cibreo, aqui no seu Teatro del Sale.

O espetáculo depois do jantar

pratos típicos de Florença

Bistecca alla Fiorentina

2. Bistecca alla Fiorentina: É um corte de carne parecido com o T-bone steak e vem da raça Chianina, típica da região Toscana.  A bistecca é bem alta e é gostosa bem mal passada!  Por favor não tente comê-la cozida, escolha outra coisa no menu.  A minha favorita em Florença é do Sostanza!!

Sostanza: ADORO!! Ambiente informal com mesas grandes onde é provável que te coloquem juntos com outros clientes.  Isto dá a oportunidade de ótimas conversas.  Famosíssimo pelo omelete de alcachofra que tem que ser experimentado de qualquer jeito pois não existe em nenhum outro lugar no mundo.  Uma das melhores bistecca alla Fiorentina da cidade e o peito de frango (nadando) na manteiga marronzinha é um sonho!! 35-50  € p/pessoa sem vinho.
Via della Porcellana, 25/R, 50123 Florence Phone:055 212691
AQUI o post que fiz sobre este restaurante.

Sostanza Firenze

Sostanza

3. Pappa al pomodoro:  Parte do que chamam de cucina povera, (cozinha pobre) que nasce nos campos, na roça com o povo!  Várias das grandes invenções culinárias nascem por acaso com o que sobra aqui e ali e do que está disponível.  A pappa al pomodoro usa pão amanhecido, tomate, manjericão, alho e oleo. Sugestões de receitas (em italiano) AQUI.

Acho uma das mais gostosas em Florença a do Ruggero que fica pertinho da minha casa.

Ruggero: ADORO!! Fica apenas fora do centro.  Melhor ir com um taxi e querendo, voltar à pé para conhecer o bairro de San Frediano.  Preço médio 35-40 € p/pessoa sem vinho.  É um ambiente tranquilo onde mãe e filha ficam no balcão preparando antipasto, sobremesa e vinho, filho na sala e pai na cozinha.  Melhor relação qualidade/preço que conheço na cidade.  Meus pratos preferidos: spagghetini alla carretiera, pappa al pomodoro, croquette di manzo, arista, torta de cioccolata e pera e se tiver, castagnaccio.  Procurem no menu pratos da estação.
Via Senese, 89, 50124 Florence Phone:055 220542

Ruggero

Ruggero

Ribollita

Ribollita

4. Ribollita:  Como a pappa al pomodoro, a ribollita (que significa re-cozinhada) é um prato da cucina povera.  É feita com pão amanhecido, couve, feijão branco e algumas outras verduras.  Uma delícia quentinha no inverno com um pouco de azeite em cima.  É super comfort food (comida que traz conforto). Algumas receitas da Ribollita em italiano AQUI.   Uma das minhas favoritas é a da Trattoria Cammillo!!

Cammillo: ADORO!! Uma tradição na cidade e bem no centrão.  Foi onde o Sartorialist fez seu filme com os 25 homens mais elegantes que ele conhece.  Um dos meus restaurantes favoritos e apesar de ter turistas, é um dos favoritos dos locais que entendem de comida!   Tudo é maravilhoso.  Procurem no menu os pratos que estão de estação. 40-50  € p/pessoa sem vinho.
57R Borgo Sant Jacopo, 50125 Florence, Italy Phone 055-212-427
AQUI o post com o vídeo do Sartorialist.

Trippa alla Fiorentina

Trippa alla Fiorentina

5. Trippa alla Fiorentina:  É a famosa dobradinha!!!  Sei que não é para todos, mas eu AMO!!  E acreditem ou não, as melhores são as das barraquinhas de rua!!  Além da trippa, também tem o lampredotto nesses locais.  Veja o que oferecem naquele dia.  Pode se comer no prato ou dentro de um sanduíche!

Receitas da trippa alla Fiorentina AQUI.

 

antico-trippaio

Se essas barraquinhas não forem a tua praia, também tem em restaurantes e no mercado central.  Abaixo está o de San Lorenzo que foi todo restaurado e é bem bacana para conhecer os vários gostos culinários da Toscana e Itália.  Tem a trippa e o lampredotto no andar de cima mais elegante ou no Nerbone no andar de baixo mais popular, mas também mais autêntica.  Vejam o post que fiz sobre o mercato di San Lorenzo AQUI e AQUI.

Andar de cima do Mercado di San Lorenzo

Andar de cima do Mercado di San Lorenzo que oferece vários sabores da culinária Toscana e italiana.

DSC05320

No Nerbone come-se uma ótima trippa alla fiorentina e lampredotto. É a opção mais popular, e autêntica, do mercado.

Estou com água na boca!!  rssss!  Buon apetito!!

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32 Comments

Glória Jane Melo
Reply 12 de August de 2016

Boa noite Salloto,

Este post é de deixar todos com água na boca!
Valioso guia gastronômico da Toscana, especialmente de Florença.
Ainda bem que pude experimentar alguns poucos, e a omelete do Sostanza é realmente maravilhosa. Sabor suave, consistência única.
💗💗💗

    consueloblog
    Reply 14 de August de 2016

    Q legal q vc gostou e q te lembrou os teus dias em Florença!
    bjs
    c

Karoline Fernandes Lino da Silva
Reply 12 de August de 2016

Pela sua bela descrição imagino as de delícias que são esses pratos italianos...

    consueloblog
    Reply 14 de August de 2016

    Maravilhosos!
    bjs
    c

Andrea - Curitiba
Reply 12 de August de 2016

Excetuando-se as duas coisas que detesto( nao posso nem com o nome delas!!!haha) , que sao dobradinha e figado, o resto como tudinho!! haha....Bjs lindona......

    Sonia. Ferrari
    Reply 13 de August de 2016

    Oi Andrea. Querida. Também passo dobradinha. E fígado A primeira vez que fui Arezzo o maître sugeriu a bisteca fiorentina meu marido e eu não comemos carne mal passada.Como disse Consuelo não peça .....É um prato bem caro se me lembro pois, é uma carne especial. Bom final de semana. Bjjjjjj. Mta olimpíada e torcida. Minha filha disse que o picolé no parque olímpico custa 10 reais......Está tudo dolarizado. Mas a organização dos voluntários nota 1000

      Andrea - Curitiba
      Reply 14 de August de 2016

      Oi Sonia linda!!!!! O que seria do amarelo se todos gostassem do vermelho???hahaha...Bjs.........

      consueloblog
      Reply 14 de August de 2016

      Tô achando tudo lindo das olimpíadas! bjs c

    consueloblog
    Reply 14 de August de 2016

    Rss... entendo! Eu adoro os dois... até língua! Só não gosto e espinafre, torresmo e miolo! rss bjs c

Marly Papa
Reply 13 de August de 2016

Hummm !!! Que delicia de post !!! Meus pratos favoritos , um deles não sabia que era fiorentino, pappa ao pomodoro , minha mãe preparava este prato e sempre gostei de comer , o meu marido ama a ribolita e nunca consegui esquecer uma zuppa inglesa , numa confeitaria perto da feirinha das palhas !!! Faz tantos anos que não volto pra Florença , estou com muitas saudades , pra mim a Itália está intimamente ligada à comida !!! Bjs !!!

    consueloblog
    Reply 14 de August de 2016

    Sem dúvida!! bjs c

Frederica
Reply 13 de August de 2016

Óptimas dicas para a próxima viagem a Florença! Uma das minhas maiores felicidades é uma mesa com boa comida, boa bebida e estar rodeada da melhor companhia (taurina...ehehe). Este post foi um prato cheio, Consu!! Beijo e obrigada

    consueloblog
    Reply 14 de August de 2016

    Concordo com vc! Uma das melhores coisas!! bjs c

Ana Peruchi Milanez
Reply 13 de August de 2016

Salivei o tempo todo......

    consueloblog
    Reply 14 de August de 2016

    ahahhah!! Eu também! bjs c

Martha Mansinho
Reply 13 de August de 2016

Quantas delicias....
Amo Mercados e ñ o de Firenzi MSL fiquei louca Por lá!
Trouxe funghi porttini, delicioso!!
Vontade de voltar pra experimentar suas sugestões!!!
💋💋

    consueloblog
    Reply 14 de August de 2016

    Q bom q vc gostou! bjs c

Virginia Maia
Reply 13 de August de 2016

Eita,Consuelo!!!!Acabei de abrir as comidas gostosas dai!!!! Nossa preferida e a Tripada florentina !!!Heloisa e Adolpho adoram!!!!Quando faço é uma festa kkkkk e acredite faço bem1111 Acrescento azeitonas e ovos cozidos como meu Avô me ensinou!!!!!Deu saudades dele!!!!!!Como sempre...nos toca nosso coração!!!! Beijo carinhoso,obrigada!!!!!

    consueloblog
    Reply 14 de August de 2016

    Jura! nunca experimentei com ovos cozidos! Q delícia! Um dia venho experimentar a tua aí!
    bjs
    c

Karoline Fernandes
Reply 14 de August de 2016

Eitaaaa... Cá estou eu comentando denovo!!! Jesus olhaaaaaa!!!! Se fosse eu, ia estar morrendo de tanto comer.... Amo comida... Aliás Consuelo, eu sempre falo que as melhores coisas na vida é comer e beber.... Nossa me deu até água na boca... Até com trippa kkkkk....

Hummm!!!!! Que vontadeeeeee!!!!

Bjs!

    consueloblog
    Reply 14 de August de 2016

    Rssss! É sim! Comer e beber é ótimo!
    bjs c

Marina Di Lullo
Reply 14 de August de 2016

Carìssima Consu, adoro todas essas maravilhas!! Com pais italianos, não poderia ser diferente, já te contei da trippa que minha mammá faz, além da ribollita, zuppa di pesce, pastas, há sabores nas suas receitas que pra mim são únicos, deve ser um tempero especial, o amor!! Baci

    consueloblog
    Reply 14 de August de 2016

    Descubra correndo o segredo! Q maravilha q ela te faz todos estes pratos! bjs c

Antônio Luis Médici
Reply 15 de August de 2016

Oi Consuelo ,também adoro firenze ,ontem estive aí e comi uma bisteka ,porém gosto mais bem passada ,sempre peço que eles voltem com ela é passem mais.Nasci no Sul do Brasil mas todos os anos que venho a Europa do um pulo em firenze .Penso em morar ai.Até porque tenho raízes de família daí.Parabéns pelo blog ,achei muito bom .

    consueloblog
    Reply 15 de August de 2016

    Que bom q gostou do blog! Me diga uma coisa, o que te dizem quando vc pede para passarem mais a carne?
    bjs
    c

audrey
Reply 15 de August de 2016

Consuelo,
Depois de ler este post me inspirei a te pedir uma mãozinha…

Estamos tentando ir jantar na OSTERIA FRANCISCANA que com certeza você deve conhecer !
Uma história linda de coragem,intuição e muito amor!um casal maravilhoso!!!

Seria muita ousadia de minha parte saber se você me ajudaria…não consigo lugar de jeito nenhum!
Estaremos em Modena no finalzinho de Outubro…

Fico feliz por eles fazerem o merecido sucesso!adoraria conhece-los!

Muito obrigada! gracie mille!

    consueloblog
    Reply 16 de August de 2016

    Olá Audrey, conheço do programa Chef's Table. Parece ótima mesmo!
    Honestamente não tenho nenhum contato com eles.
    Boa sorte!
    bjs
    c

Maria Vilma
Reply 16 de August de 2016

Huuummmm...!!! Nhame, nhameeee....!!! E nesse multiplicar de sabores, histórias e partilhas... abocanhei mais alguns saberes por aqui!
Beijos!!! Obrigada, amor!
MaVi

Luciana Rodrigues
Reply 16 de August de 2016

Consuelo, você sabe que uma das coisas que eu acho linda, mas não consigo comer de jeito nenhum é dobradinha. Acho que aqui na Itália ela é bem "elegante", né? Cortada em fatias, no molho de tomate... aqui nos arredores de Roma ainda colocam folhas de menta e um pouco de pecorino ralado. Quem sabe um dia kkkkk
Suas dicas sempre maravilhosas.
Beijos, darling

    consueloblog
    Reply 17 de August de 2016

    Q delicia essa variação! Bjs

Angela Motta
Reply 17 de August de 2016

Adorei o post!! Fui no Camillo, por sua indicação e amei! Tudo anotado p a próxima!! Muito bom comer, beber e amar! Bjs

    consueloblog
    Reply 17 de August de 2016

    MUITOOOO!!! Viva os Dry!! bjs c

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