Jantar estrelado! Restaurante Florença, Borgo San Jacopo


Os chefs e sous-chefs!!  À esquerda a chef de doces, Loretta Fanella, daí chef do Borgo San Jacopo, Peter Brunel, a seguir um ex-crítico da Michelin e chef-aspirante Fausto Arrighi ao lado de outra jornalista que ajudou na cozinha neste dia e Oliver Glowig, o chef convidado nesta edição do Spoon.

Os chefs e sous-chefs!! À esquerda a chef de doces, Loretta Fanella, daí chef do Borgo San Jacopo, Peter Brunel, a seguir um ex-crítico da Michelin e chef-aspirante Fausto Arrighi ao lado de outra jornalista que ajudou na cozinha neste dia e Oliver Glowig, o chef convidado nesta edição do Spoon.

Estou me apaixonando pelos jantares do Borgo San Jacopo (Borgo S. Jacopo, 62, 50125 Firenze, Tel:055 281661).  Falei desta iniciativa para vocês AQUI quando participei.   Só para lembrar…

A família Ferragamo tem 4 hotéis bem pertinho da Ponte Vecchio, cada um com seu perfil.  Juntos eles se chamam Lungarno Collection.  Cada um tem ótimos bares, inclusive os meus favoritos, Fusion do Hotel Gallery (para o inverno, post AQUI) e o deslumbrante La Terrazza no teto do Hotel Continentale (para o verão, post AQUI).  Os restaurantes são muito bons também.  Entre eles, o novo Caffé dell’Oro e o Borgo San Jacopo, os dois sob a cura do chef Peter Brunel (1 estrela Michelin).  Neste último, desde Abril 2015, uma segunda feira ao mês, são convidados chefs do mundo todo para vir colaborar em um jantar muito especial.  Com o tema spoon, (colher) em honra também à Expo que está acontecendo em Milão com o tema “Nutrir o planeta, energia para a terra”, são servidos 4 pratos.

Bem, ontem fomos a outra destas noites deliciosas!!  O chef convidado foi Oliver Glowig, alemão que tem um seu restaurante com seu nome de duas estrela em Roma.

O Hotel Lungarno, onde fica o Borgo San Jacopo, tem um saguão lindo onde é super agradável tomar um drink.

O Hotel Lungarno, onde fica o Borgo San Jacopo, tem um saguão lindo onde é super agradável tomar um drink. Foto Roberto Leone

Olhem só a vista!!

Olhem só a vista!!

Logo ao chegarmos, o aperitivo foi no lindo e acolhedor saguão do hotel.

Mozzarella com molho de tomate fresco, mangericão, azeite e espuma de ar de tomate...não me perguntem... mas estava ótimo!  Além do ótimo champagne!  Tudo está em maior detalhe no vídeo abaixo.

Mozzarella com molho de tomate fresco, mangericão, azeite e espuma de ar de tomate…não me perguntem… mas estava ótimo! Além do ótimo champagne! Tudo está em maior detalhe no vídeo abaixo.

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E polenta "soffiata" levinha e crispy!

E polenta “soffiata” levinha e crispy!

Tudo acompanhado por ótimo champagne!

Tudo acompanhado por ótimo champagne!

Enquanto isto na cozinha…

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Os chefs Peter Brunel e Oliver Glowig

Os chefs Peter Brunel e Oliver Glowig

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Daí fomos à mesa.  Me sentei ao lado de um crítico de culinária.  Ele era super sério.  Tentei me comportar… :-S … Joguei charme, mas não adiantou… Então me joguei no vinho mesmo! Rss!  O Roberto do outro lado da mesa, ria de mim!!

Os pratos foram lindos e gostosos!!  Vejam só?

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Panzanella

Panzanella

Acompanhado pelo Bramito que adorei.

Acompanhado pelo Bramito que adorei.

ovo

Caviar com ovo, batata e storione affumicato.  Este prato foi acompanhado por um rosé novo da Antinori que se chama A.  Ele é ótimo e tem uma produção super limitada! Só 2000 garrafas que estão esgotadas.  Nos últimos anos, o rosé tem adquirido status.  Ele não era respeitado por produtores e entendidos do assunto por ser quase feito praticamente com uvas que não eram escolhidas para os vinhos melhores.  Mas caiu no gosto (inclusive meu) especialmente no verão.  Este A chega a custar quase 70 Euros em restaurantes!

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peixe

Não sei traduzir menu bem… menos ainda nome de peixe… este é rombo…

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O peixe foi acompanhado por este ótimo champagne.

O peixe foi acompanhado por este ótimo champagne.

A sobremesa excepcional!!

A sobremesa excepcional!!

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Doce maravilhoso!  Casquinha de chocolate branco com creme de framboesa dentro.  Além da melancia no gin e morango no brandy.

Doce maravilhoso! Casquinha de chocolate branco com creme de framboesa dentro. Além da melancia no gin e morango no brandy.

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A nossa mesa

A nossa mesa

Depois do jantar todos os chefs e sous-chefs passam para comprimentar.  Durante o jantar com cada prato vem o responsável explicar o prato.

Depois do jantar todos os chefs e sous-chefs passam para comprimentar. Durante o jantar com cada prato vem o responsável explicar o prato.

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Se estiverem em Florença, não percam estas noites!! (Reservem no site AQUI ou pelo telefone +39055 281661)  Tem um preço muito honesto pela qualidade da comida, vinho e location.  Os jantares custam 100 Euros por pessoa incluindo a degustação de vinhos que sempre inclui garrafas interessantíssimas.  É uma grande experiência!!  Senão, venham tomar um drink no hotel, que é lindo!!

CALENDARIO DAS PRÓXIMAS  NOITES SPOON

Setembro 14
Guest Chef Nadia Santini
Dal Pescatore, Canneto sull’Olio, Mantova (3 estrelas Michelin)

Outubro 12
Guest Chef Nino di Costanzo
Mosaico, Ischia (2 estrelas Michelin)

Novembro 9
Guest Chef Pino Cuttaia
Madia di Licata – Agrigento (2 estrelas Michelin)

Novembro 30
Guest Chef Giancarlo Perbellini
Isola Rizza- Verona (2 estrelas Michelin)

Janeiro 11
Guest Chef Josean Martinez Alija
Nerua- Guggenheim Museum Bilbao Spagna (1 estrela Michelin)

Virei fã!!

Look da noite...

Look da noite…

Vejam só o vídeo do meu Snapchat de ontem que inclui o jantar.  Infelizmente parte da tela é cortada pois o Snap tem outro formato.  Mas dá uma boa idéia.

Se não conseguirem ver o vídeo, por favor cliquem AQUI para abrir no YouTube.

No vídeo eu coloquei um #catalert que virou mania no Snap quando vejo um gato!  Foi o fotógrafo da noite que também é o barman de tarde no hotel.  É este menino aqui com o chef.

No vídeo eu coloquei um #catalert que virou mania no Snap quando vejo um gato! Foi o fotógrafo da noite que também é o barman de tarde no Hotel Lungarno. É este menino aqui com o chef, Martino Dini

Foto Martino Dini Photography e Leone Photography

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38 Comments

Adrianne
Reply 4 de August de 2015

Uau, BB!!!!!!!!!!!!!!
Voce esta se apaixonando e , confesso, ja estou completamente apaixonada pelos jantares estrelados. Paixao a distancia, e vero, mas completamente fulminante :) . Melhor que o jantar, apenas a sua cumplicidade com o Robbie. Aplausos e beijos da Dri

    consueloblog
    Reply 4 de August de 2015

    Dri querida!! Saudades!!! E obrigada my friend!! bjs c

Dulce Mello
Reply 4 de August de 2015

Que maravilha estas opções de cardápios com chefes renomados! Aqui na terrinha, fora a nossa tradicional comida baiana, se come muito mal! E caro! É uma decepção! Galera, o snapchat de Consuelo é hour concour! Viciadeeeerrrrima! Me divirto e participo dos seus programas quase ao vivo! Bom demais!
Luciene o texto que vc indicou sobre Moises x Freud é mais uma delicia! Obrigada! Beijocas cheio de Axé!

    Denise Luna
    Reply 4 de August de 2015

    Dulcíssima!!!!!! Saudades!!!!!!!! E não é só em Salvador que se come mal não, viu? Aqui no Rio, além de tudo estar caríssimo, o serviço é ruim, as porções pequenas e os pratos medíocres. O mal dos brasileiros é a falta de reclamação! Quando se exige excelência, a coisa muda de figura.
    Bjs

    consuelo macedo
    Reply 4 de August de 2015

    Dulce, Curitiba é uma cidade com ótimos chefs e excelentes restaurantes. Se vier para minha terra, posso indica-los para você.

    consueloblog
    Reply 4 de August de 2015

    Queridos! Que pena!! Em São Paulo tem muita coisa boa também! bjs c

Denise Luna
Reply 4 de August de 2015

Musa, "capotei" 5 vezes!!!!!!!!!! Só no aperitivo, eu já ia ficar feliz..... imagine com o resto.... Fiquei só imaginando a cara desse crítico carrancudo, pois não entabular uma conversa animada com uma pessoa alegre e simpática como você, é dificílimo. Ainda bem q o Robbie estava lá para lhe dar um suporte moral! kkk
Essa culinária é uma aula do que significa comer refinadamente. Adorei!
Bjs

    consueloblog
    Reply 4 de August de 2015

    É sempre muito divertido, pois se conversa, se critica, os chefs vêem à mesa explicar... é tudo ótimo!! bjs c

consuelo macedo
Reply 4 de August de 2015

Amei o cardápio, super diferente. Devia estar maravilhoso. Eu, que tenho um buffet em Curitiba, adoro todas as publicações que envolvam comida, tudo me encanta.

    consueloblog
    Reply 4 de August de 2015

    AHH!! Q legal saber!! bjs c

leila
Reply 4 de August de 2015

Querida, que delícia!!! Vc sabe como podemos fazer a reserva? bjs!

    consueloblog
    Reply 4 de August de 2015

    Deixei o telefone do restaurante no texto... Senão tente por email q deve ter no site. bjs c

Josiane Nicoloso Schlosser
Reply 4 de August de 2015

Consuelo, você estava linda como sempre... você falou que está ainda em dúvida quanto a cor do seu cabelo, não se preocupe... está muito bonito, mas eu o prefiro mais comprido e crespo!!!!! Hehehe... Entendo sua melancolia em relação aos seus filhos, fico do mesmo jeito quando meu filhote(27 aninhos) viaja para algum lugar, e já está se ensaiando para se mudar e ir morar com a namorada (eles moram comigo)... às vezes choro quando me lembro que daqui a pouco terei que enfrentar o "ninho vazio", mas é a vida né???? Beijos, querida!!!!!

    consueloblog
    Reply 4 de August de 2015

    Sim... é a vida! Estou orgulhosa dela... mas tristinha...
    Quanto aos cachos, eles voltam!! bjs c

consuelo
Reply 4 de August de 2015

Consuelo, como faço para enviar a foto vintage. Qual é o e mail ?

    consueloblog
    Reply 4 de August de 2015

    Por favor mande ao consueloblog@gmail.com
    bj
    c

Andrea - Curitiba
Reply 4 de August de 2015

Adoramos ¨sair para jantar¨ com vc!! Adoro as tuas fotos dos pratos, os detalhes pequenos e preciosos que vc retrata tao bem!! Ta linda de pink!!! Bjs.....

    consueloblog
    Reply 5 de August de 2015

    Obrigada querida!! Tive ajuda de grandes fotógrafos desta vez! ;-) bjs c

Maria Araci d'Avila
Reply 4 de August de 2015

Aimeudeusdocéu!!!!!!o Gordo e eu iamos adorar estes jantares!!! Acionar volta a Florença djáaaaaaa!!!! Adorei a alegria de todos!! E assim tu esqueceste um pouquinho tua melancolia! Bjs

    consueloblog
    Reply 5 de August de 2015

    MA, vc vai AMAR!! bjs c

Magda Cursini
Reply 4 de August de 2015

Consuelo mais uma vez você estava maravilhosa. Já estive em Florença e nunca vou esquecer. Você mostrando fiquei emocionada. Bjs

    consueloblog
    Reply 5 de August de 2015

    Que bom!! Adoro "mostrar" a minha Florença! bjs c

Gilce Bastiani
Reply 4 de August de 2015

Consuelo
adorei conseguir um tempo e voltar a ver teus post.
Amei tudo principalmente o vinho rose, pois, por ser 0 Brasil um pais com temperaturas mais quentes, são mais leves e acompanham bem boa parte de um cardápio.
Amei a cor pink em você. Ficou radiante.
Filhos? nossa maior engenharia, crescem, voam, a casa fica vazia, a saudade aperta a alma e o coração...... quando voltam ah! como é bom te-los em casa.
Saudades tuas. As fotos do Robbie retratam admiração.
Um beijo no coração de ambos. Gilce

    consueloblog
    Reply 5 de August de 2015

    Beijo e até bem logo! Dia 9 de outubro tem encontrinho em BH bjs c

Sandra Matos
Reply 4 de August de 2015

Que alegria de ter ver tão feliz e se divertindo depois de um dia "reflexivo "...apesar da distância é das preocupações de mãe...seu coração e dos seus filhotes estão sempre ligados. ..conectados...sintonizados. Alegria, alegria querida! Adorei o jantar!Beijocas.

    consueloblog
    Reply 5 de August de 2015

    Obrigada querida! bjs c

Cassiano Cacho Soares Lopes
Reply 4 de August de 2015

Hellowow people!!! I'm back!!!
Vi tudo no snapchat e babei!!! Quequeisso esse fotógrafo gato??? #catalerttotalpowerhotengineimhorny hahahaha Continua no #catalert em Capri e mira nos shortinhos e nos golden gods please! Love you! Bjocas Salotto e as férias no sítio foram mara!!!

    consueloblog
    Reply 5 de August de 2015

    #podexá!! ;-)
    luv u!! bjs c

    Maria Benincasa
    Reply 5 de August de 2015

    Ahhh, eu vi que foram Mara mesmo.........alegria, boa comapnhia e boa comida??? Pra que mais!
    Bjs e welcome back Cassilindo!

Daniela G.C
Reply 5 de August de 2015

Nossa Consu que deliciaaaaa de jantar ........ Literalmente babei rssss.E que maravilha esse Champagne Perrier-Jouet um dos meus preferidos!!! E fiquei super curiosa com esse vinho Rosé deve valer muitooo apena......Tudo maravilhoso e mais que anotado!!!! Bjsss querida.....Vc está linda!!!!

    consueloblog
    Reply 5 de August de 2015

    Obrigada querida! Acho q vc vai gostar... bjs c

Isa
Reply 5 de August de 2015

Ai,Consu.
Eu até ia escrever um comentario mais sério e normal, mas depois desse #catalert ahahahahaha... perdi a compostura. Um beijo

    consueloblog
    Reply 5 de August de 2015

    hahhahahhah!!! bjsc

Maria Benincasa
Reply 5 de August de 2015

Que noite mais bacana!!! Vc linda, todos alegres e menu....hummm. A minha cara esse tipo de jantar! rsrsrs;) Tenho gostado mais dessas experiencias gastronomicas com a idade!
Quem sabe em uma dessas oportunidades que a vida tras vamos vivê-la por essas bandas!! Ja sabe, anotado!!!
bjs da roça

    consueloblog
    Reply 5 de August de 2015

    O Roberto conta que quando era bem jovem, seus pais voltavam de viagem e ele perguntava como fora a viagem ao qual respondiam, comemos super bem... e ele pensava "q sem graça! a comida é o maior prazer da viagem..."... adivinhe só o que falamos agora quando voltamos de viagem... hahahaha! bjs c

Grazia
Reply 5 de August de 2015

Olá Consuelo!
Após longo tempo sem comentar aqui no Salotto, retorno hoje pra te dizer o quanto o Blog está bacana ,com posts maravilhosos, comentários construtivos que dá pra perceber a energia boa de todas as pessoas q passam por aqui e vc , a cada dia , revelando-se essa pessoa incrível, simples, natural, sincera , generosa, elegante , Contemporãnea sem perder o "fio da meada", conseguindo assim imprimir seu estilo e reunir pessoas na mesma wibe!
Parabéns por tudo e por todo o trabalho que vem realizando!
Quanto à proximidade da sensação de "ninho vazio" , vc vai sobreviver!rssssssss
Eu e tantas outras passamos por isso, e sabemos que o que nos protege e salva é o Amor que temos pelo nossos filhos!
Ah, o Amor , essa energia sagrada que nos atravessa e nos faz entender e aceitar que nossos filhos precisam ir e construir suas vidas! Há um fio invisível que nos liga a eles e mantém o vínculo !
Tudo vai dar certo! Acredite!
Super dica dos restaurantes em Florença! E fique tranqüila , pois está mto linda com a nova cor dos cabelos!
Todo o bem, bj bj

Sonya
Reply 5 de August de 2016

Consuelo, você indica algum restaurante com vista para o Duomo em Florença?

    consueloblog
    Reply 5 de August de 2016

    Ah tem o Ses-to, mas não adoro como restaurante... A vista porém é linda! É meio cheio de fru fru mas não tão gostoso, sabe? De repente é melhor ir tomar um drink no terraço do hotel Continental e dos jantar em algum lugar delicioso! bjs c

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